Arina Gospodina

Saramura de crap

2012-01-31T14:26:00.000+02:00

1 crap de 2kg
1 ardei rosu
1 ardei verde
1 ardei galben
2 rosii
1 capatana usturoi
1 ceapa
1 ardei iute
sare
piper
ulei
1 l apa
patrunjel
1/4 lamaie

Dupa ce se curatam pestele si il taiem, il punem la fript.

Procedam in acelasi mod si cu ardeii si ceapa.

Rosiile le coacem intregi, apoi le decojim si le tocam cubulete.

Intr-o oala punem la fiert un litru de apa, pestele si legumele fripte.

Lasam sa fiarba la foc mic 5-10 minute, apoi adaugam usturoiul pisat sau tocat, sare, piper, 2 linguri de ulei, zeama din 1/4 lamaie, jumatate din ardeiul iute tocat si mai lasam sa dea cateva clocote. Lasam la racit, iar cand aranjam pe farfurie, presaram patrunjelul tocat si cateva rondele de ardei iute.

Tarta din clatite cu carne

2012-01-28T10:41:00.000+02:00

Pentru o forma obisnuita de tarta avem nevoie de 10-14 clatite, in functie de marimea lor. Eu le-am copt intr-o tigaie mica, asadar am avut nevoie de 14.

Se pregatesc urmand reteta obisnuita, dar fara a pune zahar si lapte. Eu am folosit 2 oua, 1/2 l apa minerala, un varf de sare, 3 linguri de ulei si faina.
In timp ce le-am copt am preparat si umplutura. Pentru aceasta am avut nevoie de:

400 gr carne tocata vita
1 ceapa
3 catei usturoi
1 ou
100 g branza topita
100 ml vin rosu
1 lingura suc de rosii
boia
sare
piper
ulei

Tocam ceapa si usturoiul si le punem la calit in putin ulei incins. Cand incep sa sticleasca adaugam carnea si dupa 7-8 minute vinul rosu. Lasam sa fiarba 15 minute, apoi condimentam dupa gust.
Batem oul, il amestecam cu branza topita si le incorporam in compozitia de carne. Luam cate 1-2 linguri din acest amestec, punem pe cate o clatita si rulam.
Ungem tava cu unt si asezam fiecare clatita pentru a da forma unei spirale.

200 ml smantana
2 oua
100 gr cascaval ras
marar
unt pentru uns tava

Batem cele 2 oua cu smantana si tunam peste clatite. Introducem tava in cuptorul preincalzit la temperatura medie timp de 15-20 minute.

Scoatem tava, presaram cascavalul ras si mararul si o introducem iar la cuptor, de aceasta data la foc mic, pana se topeste cascavalul.

Pui Garden

2012-01-13T12:38:00.000+02:00

8 copanele
8 ardei kapia copti
1 ceapa mica
4 catei usturoi
300 g smantana
ulei
sare
foi de dafin
piper
marar
boia dulce

Se condimenteaza carnea de pui cu sare si boia si se lasa la frigider cateva ore. Apoi se pun copanelele la fiert alaturi de 2-3 foi de dafin.

Dupa ce au fiert se scot si se dezoseaza, obtinand fasii de carne.
Se toaca ceapa si usturoiul si se pun la calit. Se adauga si ardeiul copt taiat si se lasa cateva minute pe foc.

Se scurge tot uleiul si apoi se pun si fasiile de carne.

Dupa 5 minute adaugam si smantana si se mai lasa pe foc 1 minut, apoi se condimenteaza cu sare, piper si marar.

Copanele in bere

2011-11-03T16:27:00.003+02:00

6 copanele
100g stafide
100g masline
500 ml bere
1 ceapa verde
50 ml ulei
sare

Se pun cele 6 copanele la prajit in uleiul incins cate 2-3 minute pe fiecare parte. Se adauga berea, ceapa verde tocata si stafidele si se lasa sa fiarba.

Cand lichidul incepe sa scada se adauga maslinele si se lasa pe foc pana cand berea devine un sos gros. Se pune sare dupa gust.
Optional : maioneza cu usturoi

Placinta cu urda si leurda

2011-04-26T18:27:00.001+03:00

2 pachete de foi pentru placinta
1kg urda dulce
3 legaturi leurda
1 legatura marar
3 fire ceapa verde
3 oua
ulei

Taiem leurda fasii mari si o punem la calit in putin ulei, alaturi de ceapa verde tocata marunt.

Amestecam urda cu 2 oua si dupa 3 minute o adaugam peste leurda. Le amestecam si le lasam inca 5 minute. La final adaugam mararul tocat marunt.

Ungem tava aragazului cu ulei sau folosim hartie pentru copt, asezam prima foaie pentru placinta, o gaurim cu dintii unei furculite pentru a nu se umfla, adaugam compozitia si o intindem uniform.

Asezam si a doua foaie de placinta, facem gauri si in aceasta si introducem tava in cuptorul incins, la foc mic.

Cu 5 minute inainte de a fi gata, batem un ou si cu ajutorul unei pensule ungem placinta.

Salata de cruditati cu peste afumat

2011-04-18T21:35:00.000+03:00

6 frunze salata verde
1 lipie shaorma
3 ridichi
frunzele de la o ceapa verde
1 morcov mic
4 felii telemea cu verdeata
2 file peste afumat
1 ou
100ml ulei
sare
1 lingurita otet
1 fir usturoi verde

Se face maioneza din 1 ou, 100ml ulei, sare, otet (reteta pentru blender), apoi se pune usturoiul tocat si se mai amesteca 10 secunde.

Dupa ce spalam legumele le tocam pe fiecare dupa preferinte : salata si ceapa tocate marunt, morcovul si ridichiile feliute, telemeaua cubulete. Pe un platou asezam lipia, iar deasupra ei punem legumele, telemeaua, bucatelele de peste si maioneza cu usturoi.

Penne cu sos de mascapone

2011-01-21T11:00:00.000+02:00

o jumatate de punga de penne in 3 culori
500 g carne tocata de pui
1 cutie mascarpone
6 ciuperci
100 g parmezan
sare
piper
ulei

Pastele se pun la fiert in apa cu sare.
Se pune putin ulei intr-o tigaie, iar dupa ce s-a incins se adauga carnea tocata. Tocam ciupecutele si le punem peste carne dupa ce aceasta isi schimba culoarea.

Dupa 5 minute rasturnam cutia de mascarpone, amestecam, adaugam parmezanul ras dupa care condimentam cu sare si piper.

Scoatem pennele pe farfurie si deasupra lor punem sosul din carne si mascarpone.

Tortillas mexicanas

2011-01-09T17:44:00.000+02:00

4 tortilla
crema de branza
200 g carne de porc fripta
1/2 salata verde
sos dulce picant mexican

Se frige carnea de porc si se taie feliute subtiri, iar salata verde se toaca.
Luam o tortilla, o ungem cu crema de branza, asezam in mijlocul ei fasiile de carne, salata verde si cate 2 lingurite de sos picant.

Procedam in acelasi fel si cu restul de tortillas, le impaturim si le introducem in cuptorul cu microunde 2 minute.

Ecler aperitiv

2011-01-07T21:18:00.000+02:00

7 coji de ecler
7 feliute de cascaval afumat
7 feliute de muschi file
2 frunze de salata verde pentru decor

Se sectioneza pe orizontala fiecare coaja de ecler, se aseaza cate o felie de cascaval si cate o felie de muschi file in fiecare si se inchide capacelul de la ecler. Le introducem in cuptorul cu microunde 2 minute, apoi decoram cu frunze de salata verde tocate.

Curcan la cuptor

2010-12-26T20:33:00.000+02:00

1 curcan de 3-3,5 kg
3 mere
100 ml ulei
200 ml vin alb demisec
boia dulce
sare mare
piper
apa

Dupa ce pregatim curcanul pentru gatit, il frecam cu sare mare pe toate partile, apoi cu boia si presaram piper pe toata suprafata lui. Curatam merele de coaja si le introducem in curcan.

Amestecam uleiul si vinul (reteta originala avea untura in loc de ulei, dar eu nu am avut. Daca aveti, incalziti putin untura si apoi o amestecati cu vinul).

Asezam curcanul in tava aragazului, punem 1 pahar de apa, il ungem cu amestecul dintre ulei si vin si il introducem in cuptorul preincins, la foc mic 2- 2:30 ore.

Din 20 in 20 de minute il ungem cu amestecul ramas si adaugam apa in tava.

Omleta cu ton

2010-12-19T21:54:00.000+02:00

3 oua
1 cutie ton maruntit
1 ardei verde
10 capere
ulei
2 feliute de lamaie

Se toaca ardeiul si se pune la prajit in uleiul incins. Dupa 2-3 minute se adauga si tonul maruntit(se scurge uleiul din conserva) si se amesteca.

Se bat ouale si se toarna peste amestecul din tigaie. Dupa ce s-a prajit omleta pe o parte, se presara caperele si se intoarce.

Se serveste cu 2 feliute de lamaie.

Macrou marinat

2010-12-13T00:22:00.000+02:00

5 pesti
2 morcovi
2 cepe
5 catei de usturoi
2 l apa
250 ml otet
100 ml ulei
1 lingurita sare
ienibahar
piper
foi de dafin
1/2 lamaie

Se pune apa la fiert, se adauga uleiul, otetul, sarea, piperul, ienibaharul, foile de dafin. Se curata pestele si se taie rondele. Cand incepe apa sa fiarba se adauga si pestele si se da focul mic, timp de 10 minute. Se curata legumele si se toaca (ceapa, morcovul, usturoiul). Se stinge focul si se adauga legumele.

Dupa ce se raceste marinata, se stoarce si jumatatea de lamaie. Se mai lasa pestele in marinata 2-3 ore dupa care se poate manca.

Aperitive in foietaj

2010-12-06T00:42:00.001+02:00

1/2 cutie foi de foietaj (sau o foaie mare)
2-3 ciuperci
2-3 carnati
2-3 felii de cascaval

Taiem foietajul in functie de umplutura.

Eu am taiat in parti mai mari pentru ciuperci si carnati(adica asa cum vedeti in fotografia de mai sus, in 2 parti), pentru ca le-am acoperit in totalitate si in parti mai mici(in 4) pentru carnati.
Se modeleaza foietajul si se aseaza fiecare parte in tava.

Se introduce tava in cuptorul incins si se lasa pana cand incep sa se rumeneasca.Pot fi unse cu un ou batut.

Cartofi aromati la cuptor

2010-12-04T17:36:00.001+02:00

7 cartofi
2 lingurite boia de ardei (dulce sau iute, dupa preferinte)
2 lingurite cury
2 lingurite oregano
1 pahar vin rosu
sare
5 catei de usturoi
50 ml ulei de masline

Se curata cartofii si se taie cubulete. Se presara condimentele (boia, curry, oregano, sare) peste ei si se toarna uleiul.

Se amesteca bine si se pun intr-o tava pe care se aseaza hartie de copt.

Se toarna paharul de vin peste ei si se introduc la cuptorul incins. Se toaca usturoiul si se presara peste cartofi cand acestia sunt aproape gata (testati cu furculita).

Daca se evapora vinul, puneti si jumatate de pahar de apa.

Salata orientala

2010-12-03T23:44:00.002+02:00

2 kg cartofi
1 borcan castraveti murati
1 borcan gogosari murati
1 ceapa
masline
busuioc verde
sare
ulei de masline

Se fierb cartofii, se lasa la racit, se decojesc si se taie cubulete. Se toaca ceapa, iar ardeii si castravetii se taie feliute. Se aseaza intr-un bol pe straturi - cartofi, castraveti, gogosari, ceapa, masline, busuioc, sare, ulei, pana la epuizarea ingredientelor.

Amestecati doar daca este necesar. Cantitatile mentionate de mine pot fi modificate dupa gustul fiecaruia.

Ciupercute umplute

2010-11-30T22:52:00.000+02:00

16 ciuperci
16 bucati mici de cascaval afumat
16 bucati mici muschi file
3-4 masline
ardei rosu
50 g unt
2-3 frunze de busuioc
1 cana de apa
sare

Se curata ciupercile si se aseaza in tava cuptorului. In fiecare ciupercuta se pune cate un cub mic de unt, sare, muschi file, cascaval si bucati de maslina sau ardei, in functie de preferinte.

Se toaca busuiocul si se presara deasupra lor, se toarna cana cu apa printre ele si se introduce tava la cuptorul incins timp de cateva minute. Cand se topeste cascavalul sunt gata si ciupercile.

Fasole batuta

2010-11-30T00:24:00.001+02:00

300 g fasole
3 cepe
6 linguri pasta de rosii
1 lingurita rasa de zahar
sare
maghiran
ulei

Boabele de fasole se pun in apa rece cu cateva ore inainte de a incepe sa gatiti. Puneti boabele la fiert si schimbati apa de 2-3 ori dupa ce incepe sa clocoteasca. Ultima data lasati sa fiarba pana cand se sparge bobul. Scurgeti apa in care a fiert, dar pastrati o parte din ea.
Tocati ceapa si puneti-o la calit in ulei incins. Cand incepe sa sticleasca, adaugati pasta de rosii(daca este prea groasa, adaugati si putina apa), puneti lingurita de zahar si sare dupa gust. Lasati sa fiarba 2-3 minute la foc mic, dupa care il stingeti.

Dupa ce s-au racit putin boabele de fasole, folositi blenderul pentru a obtine o pasta fina. In timpul procedurii, puneti 2 lingurite de maghiran, sare si turnati din apa in care a fiert fasolea pana obtineti consistenta dorita.

Asezati pasta de fasole in farfurii, iar deasupra puneti sosul cu ceapa.

Taitei chinezesti cu piept de pui si legume

2010-11-28T00:17:00.000+02:00

1/2 punguta taitei chinezesti
1 piept de pui
1 ceapa mare
1 morcov
1 bol mic de varza tocata (nu am cantarit)
2 catei de usturoi
3 feliute ghimbir
1 lingura sos de soia
2 linguri curry
sare
ulei de masline

Tocam legumele (ceapa, morcovul, varza) si le punem la calit in ulei de masline. Zdrobim usturoiul si il adaugam peste legume, apoi punem sare.
Intr-o alta tigaie cu ulei incins, punem feliutele de ghimbir si pieptul de pui taiat cubulete. Dupa ce isi schimba culoarea, adaugam 2 linguri de curry.

Taiteii se pun la fiert dupa indicatiile de pe ambalaj.

Tigaia cu pieptul de pui se rastoarna peste legume cu tot cu sosul format, apoi se adauga si taiteii si se amesteca. Se pune sosul de soia si se mai lasa la prajit 3-4 minute.

Friptura de vita la cuptor cu legume in sos de vin

2010-11-23T21:38:00.000+02:00

1 kg muschi vita
500 ml vin rosu
2 morcovi
2 cepe
1 ardei rosu
1 ardei verde
6 ciuperci
4 linguri pasta de rosii
100 g unt
2 lingurite curry
2 lingurite boia dulce
1lingurita oregano
5 catei de usturoi
2 foi de dafin
5 frunze de busuioc
sare
piper
3 linguri ulei

Se taie carnea felii de 1 cm grosime si se pune la fragezit intr-un amestec de curry, boia, ulei, sare, piper, oregano si busuioc tocat. Se lasa la frigider peste noapte.

Intr-o tava se aseaza feliile de carne si pe langa ele se pun cubuletele de unt. Se introduce tava in cuptorul incins pana cand se topeste untul, apoi se intoarce carnea pe partea cealalta si se da iar la cuptor la foc mic.

Preparam sosul din 4 linguri pasta de rosii, 500 ml vin, foile de dafin, sare, piper si usturoiul tocat. Se toarna acest sos peste carne si se introduce din nou tava la cuptor timp de 20 de minute.

Tocam legumele sub ce forma vrem si le rasturnam peste carne amestecandu-le cu aceasta.

Dupa 15 minute se poate verifica daca s-au inmuiat legumele si in caz ca a scazut sosul de tot, mai adaugati un pahar de vin. Dar daca lucrati la foc mic, nu se intampla.

Ciorba taraneasca de vacuta cu aroma de vin

2010-11-20T11:57:00.002+02:00

400 g muschiulet vita
2 cepe
2 morcovi
1 ardei
2 dovlecei
1 cutie mica de mazare
3 cartofi
1 lingura pasta de rosii
70 g unt
150 ml vin rosu
3,5 l apa
sare

Se pune apa la fiert si se toaca toate legumele.
Intr-o tigaie incinsa se pune untul, se adauga carnea tocata in bucatele mici si se roteste pe toate partile pana isi schimba culoarea. Imediat dupa, se toarna vinul si se lasa sa fiarba la foc mic.

Cand incepe apa sa fiarba se pun legumele : in prima serie mazarea si morcovii, apoi ceapa, apoi ardeii, cartofii si dovleceii.

Imediat dupa ce puneti ultima serie de legume, rasturnati si tigaia cu canea inabusita in vin.
Se lasa sa fiarba la foc mic, iar cand devine canea foarte frageda se pune si pasta de rosii si se sareaza.

Aperitive

2010-11-16T23:07:00.000+02:00

Frigarui din rosii cherry, cascaval afumat, struguri, crutoane.

Oua umplute cu : galbenus, pate, maioneza, sunca presata.

Ciuperci cu masline

2010-11-07T23:22:00.001+02:00

300g ciuperci
200g masline
1 ardei
1 ceapa
ulei de masline
1 lingurita curry
sare

Dupa ce curatam si spalam legumele, tocam marunt ceapa si o punem la calit. Ardeiul il taiem julien si il adaugam peste ceapa.

Taiem cipercile in 2 parti egale daca sunt de marime medie, pe cele mici le lasam intregi, iar pe cele foarte mari in 3-4 bucati.

Le punem si pe ele peste ceapa si ardei, iar dupa 5 minute adaugam maslinele si condimentam cu curry si sare.

Langa ciupercile cu masline am adaugat piept de pui gatit in vin rosu.

ArinaGospodina pe Facebook

2010-10-01T14:55:00.002+03:00

Incepand cu aceasta saptamana ma gasiti si pe facebook.

Lasagna cu carne de pui si ciuperci

2010-09-30T12:57:00.000+03:00

1 pachet foi lasagna
800 g carne de pui tocata
1 ceapa
2 catei de usturoi
150 ml vin rosu
250 suc de rosii
1 cutie ciuperci
100 g parmezan ras
1 lingura boia dulce
3-4 frunze de busuioc
1 crenguta rozmarin
sare
ulei de masline

Sos bechamel :

70 g unt
70 g faina
700 ml lapte
150 g parmezan ras
1 ou batut
sare
piper

Se toaca usturoiul si ceapa si se pun la calit. Dupa ce incep sa sticleasca se pun si ciupercile taiate si se lasa 3-4 minute. Se adauga carnea tocata si se amesteca pana se albeste in intregime. Se pun boiaua si sarea si se toarna paharul de vin.

Dupa ce se amesteca si se mai lasa 5 minute se adauga si sucul de rosii si se lasa sa fiarba la foc mic 20 de minute, amestecand din cand in cand. Inainte cu 5 minute de final se presara busuioc si crenguta de rozmarin, care se scoate din sos inainte sa punem amestecul peste foile de lasagna (daca nu aveti rozmarin in ghiveci, puteti pune si uscat, dar in sita speciala, pentru a scoate toate frunzulitele inainte de a prepara lasagna).
Intr-o oala larga se pune apa la fiert, se presara sare si se fierbe cate o foaie de lasagna in parte. Dupa ce isi capata elasticitate se scoate pe un prosop din bumbac si se adauga urmatoarea foaie.

Sosul Bechamel :

Se topeste untul, se presara faina si se toarna putin cate putin din lapte, amestecand continuu pentru a evita cocoloasele. Se fierbe amestecul pana se ingroasa. Cand este aproape rece se pun parmezanul, oul batut si condimente (sare si piper). Gustati sosul inainte se a pune sare, este posibil ca parmezanul sa fie suficient de sarat.

Se unge o tava cu unt, se pune prima foaie de lasagna, peste ea se pune amestecul de carne cu suc de rosii, apoi sos bechamel (de obicei sosul bechamel se pune doar deasupra, dar mie imi place sa pun pe fiecare foaie in parte).

Se continua aranjarea fieacarui strat in parte pana la epuizarea ingredientelor. Pe ultima foaie se pune doar sos bechamel, putin busuioc si parmezanul ras.

Se introduce tava in cuptorul preincalzit timp de 30-40 minute.

Creveti cu smantana in fenicul

2010-09-03T22:31:00.000+03:00

400g creveti decorticati
1 pahar vin alb
2 linguri smantana
1 fenicul
patrunjel
sare
piper
50 g unt

Spalam crevetii cu grija sa nu-i rupem si ii uscam pe servetele de hartie. Dupa ce se usuca ii punem intr-o tigaie cu 50 g unt si ii lasam sa se rumeneasca pe ambele parti.

Turnam in tigaie paharul de vin alb, iar dupa ce se evapora jumatate punem si cele 2 linguri de smantana. Cand incepe sa scada condimentam cu sare si piper si presaram patrunjelul tocat marunt. Dupa ce se ingroasa sosul, se ia tigaia de pe foc.

Spalam feniculul si desprindem foile bulbului, acestea trebuie sa corespunda cu numarul portiilor (ingredintele de mai sus ajung pentru 2 portii). Presaram sare in foaia feniculului apoi punem crevetii in ea.

Sfat : Feniculul ramas se infasoara intr-o hartie umeda, apoi intr-o punga perforata si se pastreaza in frigider. Este o planta folosita in special in bucataria frantuzeasca (pentru sosuri) si italiana (in special pentru salate).

Piept de pui cu sos de rosii

2010-08-08T17:21:00.000+03:00

1 piept de pui
1 pahar vin rosu
2 castraveti
1 borcan rosii decojite
1 ceapa
patrunjel
boia dulce
curry
sare
piper
parmezan ras

Se feliaza pieptul de pui, se condimenteaza cu amestecul dintre boia, curry sare si piper - in cantitati egale, se infasoara in folie si se lasa peste noapte la frigider.
Se pune pieptul la fript intr-o tigaie de teflon, fara nicio grasime. Se taie o ceapa rondele si cand se intoarce pieptul se adauga peste carne. Dupa 5 minute se toarna paharul de vin rosu. Castravetii se feliaza si se pun peste carne, o data cu rosiile decojite.

Mie-mi place sa le zdrobesc cu o lingura de lemn dupa ce le pun in tigaie, dar le puteti toca marunt inainte. Se lasa la foc mic pana cand scade sosul, se condimenteaza, apoi se adauga patrunjelul.
Dupa ce puneti in farfurie, presarati putin parmezan deasupra.

Mancarica de ardei cu carne afumata

2010-08-03T01:05:00.000+03:00

8 ardei
4 cepe
3 rosii
400 g carne de porc afumata
sare
boia dulce
piper
ulei
1 pahar de vin rosu

Taiem ardeii si cepele fideluta si le punem la calit in putin ulei (prima data ceapa, iar dupa 5 minute si ardeiul), la foc mic.

Taiem felii carnea de porc, o rasucim si o prindem cu o scobitoare. Punem toti trandafirasii din carne intr-o tigaie incinsa fara nicio grasime si ii lasam sa se friga.

Dupa ce ii intorcem turnam paharul de vin peste ei.

Dupa ce legumele au fiert in suc propriu 15 minute punem si rosiile tocate marunt si le mai lasam pana tocanita incepe sa scada. Condimentam cu sare, piper si boia dulce.
Servim mancarica de ardei alaturi de trandafirasii din carne afumata (daca doriti, puteti pune carnea peste legume).

Ghebe cu sos de branza de burduf

2010-07-23T22:17:00.000+03:00

200 g ghebe
100 g branza de burduf
50 ml vin rosu
6 catei de usturoi
ulei de masline
piper macinat
patrunjel

Intr-o cratita punem putin ulei, tocam 2 catei de usturoi si ii punem la prajit, peste care adaugam ghebele intregi. Tocam si restul cateilor de usturoi si ii punem peste ghebe. Dupa 10 minute turnam vinul si dam pe razatoare branza de burduf.

O rasturnam peste ghebe, iar dupa ce se topeste punem patrunjelul tocat si piperul.

Paste cu fructe de mare

2010-07-15T16:32:00.001+03:00

1/2 cutie pene
1 cutie cocktail fructe de mare
ierburi italienesti
1 pahar de vin alb

Atat penele cat si fructele de mare se gatesc urmand instructiunile de pe ambalaj. Fructele de mare pe care le-am folosit eu aveau un suc in care le-am gatit si patrunjel tocat.

Daca cele pe care le folositi nu au verdeata, puteti adauga inainte de a le lua de pe foc putin patrunjel. Cand sunt aproape gatite, se adauga si paharul de vin alb.
Penele fierte se pun peste fructele de mare si se amesteca. La final se adauga ierburile itaienesti (cele folosite de mine erau picante).

Salata cu paste

2010-07-14T17:58:00.000+03:00

1/2 cutie de paste (pene)
2 rosii
2 castraveciori
1 cutie ton in suc propriu
2 lingurite de ulei de masline
sare
piper
5 frunze de busuioc proaspat

Se pun pastele la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj. In timp ce acestea fierb, se toaca rosiile, castravetii si 2 frunze de busuioc.

Dupa ce se fierb pastele, se scot si se pun sub jetul de apa rece. Cand s-au racit se rastoarna intr-un bol si le amestecam cu rosiile, castravetii, tonul si busuiocul tocat.

Punem sare, piper si ulei si salata-i gata!

Salata greceasca

2010-05-31T17:06:00.003+03:00

2 rosii
1 ardei
1/2 castravete
1 ou fiert
2 fire ceapa verde
1/2 salata verde
6-8 cubute de branza
8-10 masline
cateva capere
zeama de lamaie (otet pentru mine)
ulei de masline
sare

Se spala toate legumele si se taie in functie de preferinte (cubulete, feliute). Se aseaza in bol cate un strat din fiecare pana la epuizarea lor. Puneti intr-un bol mic zeama de lamaie/otet, ulei si sare, apoi turnati peste salata. Amestecati si lasati cateva minute la frigider.

Cartofi copti cu sos de iaurt

2010-05-29T00:52:00.000+03:00

6 cartofi
20 g unt
150 ml iaurt
o legatura marar
1 lingurita boia dulce
un varf de cutit de piper

Se spala cartofii, se cresteaza si se pune o feliuta de unt inauntru crestaturii.

Se impacheteaza in staniol, se fac cateva gauri cu furculita si se pun la copt in cuptorul incins.

Se toaca mararul, se adauga peste iaurt alaturi de boia si piper.

Dupa ce se coc cartofii si rup pe jumatate se umplu cu acest sos.

Pot fi copti si pe gratar daca sunteti la picnic.

Buburuze din rosii umplute cu crema de branza

2010-05-29T00:29:00.000+03:00

12 rosii medii
1 bucata branza feta
200 ml smantana
2 cutii branza dulce Fagaras
2 linguri maioneza
o legatura marar
3 cepe verzi (doar frunze)
1/2 castravete lung
10 masline
patrunjez pentru decor
piper

Taiem rosiile in 2 parti si scoatem miezul, apoi le punem sa se scurga de toata zeama din interior.

Crema de branza:
Mixam branza feta cu branza dulce si smantana. Tocam fin ceapa, mararul si castravetele si le adaugam peste branza, apoi punem si maioneza (din care pastram o lingurita). Amestecam bine si adaugam piper dupa gust.

Umplem fiecare jumatate de rosie cu aceasta crema de branza, iar platoul pe care urmeaza sa le asezam il ungem cu maioneza pe care am oprit-o (ajuta la fixare).

Le asezam cu partea umpluta in jos, la distanta una de cealalta pentru a putea modela piciorusele buburuzelor.
Taiem maslinele pe lung, le indepartam pulpa si formam piciorusele si punctele. La final decoram cu frunze de patrunjel.

Ciorba de perisoare

2010-05-25T22:28:00.000+03:00

800 g carne de porc tocata
1,5 l zeama de varza
1,5 l apa
2 oua
2 linguri boia dulce
2 linguri bulion
2 cepe
1 lingura suc de rosii
70 g orez
1 morcov
1 ardei
patrunjel
sare

Se amesteca zeama de varza cu apa si se pun la fiert (cantitatile pe care le-am scris nu sunt obligatorii, puneti apa in functie de cat de sarata este zeama de varza). Tocam ceapa, ardeiul si morcovul si le punem la fiert alaturi de orez.
Amestecam carnea tocata cu cele 2 oua, bulionul si boiaua.

Incepem sa formam perisoarele, trecand mana prin apa rece, pentru a le modela fara sa se lipeasca de degete.

Dupa ce s-a fiert orezul adaugam pasta de rosii si incepem sa punem perisoarele. Le mai lasam sa fiarba cateva minute dupa ce incep sa se ridice. Adaugam patrunjelul tocat.
Ciorba se serveste cu ardei iute si smantana.

Aripioare picante

2010-05-11T14:25:00.000+03:00

10 aripioare
2 oua
100 ml lapte
1 cana faina
1 lingurita vegeta
1 lingurita sare
2 lingurite usturoi granulat
2 lingurite chilli
ulei
apa

Se curata bine aripioarele, se spala, li se inlatura varfurile si se pun intr-o oala peste care se adauga apa cat sa le acopere si in care am dizolvat 1 lingurita vegeta, 1 lingurita usturoi granulat si 1 lingurita sare. Se lasa la frigider cateva ore.

Dupa ce se scot de la frigider se pun la fiert in aceasta apa si se lasa 10 minute. Se scurge apa si se lasa la racit.
Se bat ouale si se adauga laptele. Intr-un recipient cu capac se pun faina, chilli, usturoiul granulat si se amesteca.
Treceti aripioarele prin amestecul de faina, apoi prin cel de ou si iar prin cel de faina. Cand le treceti a doua oara prin faina, puneti capacul si scuturati, astfel incat sa se prinda faina de ele foarte bine.

Incercati sa nu le aglomerati. Le puneti la prajit in uleiul incins, le lasati la foc mare 2-3 minute, pana cand capata culoarea aurie. Se scot pe servetele pentru a absorbi surplusul de ulei. Se servesc atat calde cat si reci.

Nero di sepia cu sos de ton

2010-04-21T18:14:00.000+03:00

1/2 punga paste nero di sepia
1 cutie ton
1 ceapa
1 bocan rosii decojite in suc propriu
oregano
sare
piper
ulei
50 g parmezan ras
2-3 fire de patrunjel

Se pune apa la fiert, se sareaza iar cand aceasta clocoteste se adauga si pastele.

Se toaca ceapa, se pune la calit in putin ulei incins, se rastoarna borcanul cu rosii decojite si se zdrobesc. Cand incepe sosul sa fiarba se rastoarna si cutia de ton, apoi se condimenteaza cu sare, piper, oregano si se pune patrunjelul.

Se mai lasa 2-3 minute. Se scot pastele, in mijloc se pune acest sos apoi se presara parmezan.

Ratatouille

2010-04-14T23:33:00.001+03:00

1 vanata
1 dovlecel
4 rosii
1 ceapa rosie
1 ceapa alba
1 ardei rosu
4 ciuperci
3 fire de usturoi verde
100 ml suc de rosii
100g parmezan ras
oregano
sare
piper
ulei
unt
cateva fire de patrunjel

Vanata, dovlecelul, ardeiul, jumatate din fiecare ceapa si o rosie se taie rondele apoi se sareaza.

Se ia un vas termorezistent si se unge bine cu unt apoi se aseaza legumele ca in poza, cu grija sa predomine vanata si dovlecelul. Dupa ce terminati, puneti cateva feliute de unt deasupra legumelor, condimentati cu piper si introduceti vasul in cuptorul incins.

Daca v-au ramas rondele din legume le tocati marunt, alaturi de jumatatile de ceapa ramase, ciupercute, rosiile decojite si le puneti la calit in putin ulei. Adaugati sucul de rosii, oregano, sare, iar inainte de a opri focul si usturoiul tocat.

Puneti acest sos peste legumele din cuptor, iar dupa 10 minute adaugati si parmezanul ras si patrunjelul. Mai lasati inca 10 minute la foc mic.
Din pacate, nu am poze cu rezultatul final.. au disparut intr-un mod misterios din camera foto....
Am facut din nou aceasta reteta, de data aceasta am pus si ciupercute si a aratat asa:

Jakob Zburatorul (Flygande Jakob)

2010-04-09T13:03:00.001+03:00

4 pulpe
2 piepti de pui
150 g bacon/kaiser
150 g ciuperci
100 ml frisca lichida
50 g unt
100 g ketchup picant
1 lingura faina
sare
piper
patrunjel
ulei

Pulpele si pieptii se spala, se dezoseaza si se taie cubulete, apoi se pun intr-o tigaie cu putin ulei incins si se condimenteaza.

Dupa ce isi schimba culoarea se aseaza intr-o tava pe care am uns-o cu cele 50 g unt. In uleiul ramas se pun feliutele de bacon/kaiser si se prajesc pe ambele parti.

Se aseaza si acestea peste carnea din tava si in uleiul ramas se pun ciupercile intregi.

Dupa cateva minute se scot si se rastoarna in tava cu tot cu grasimea ramasa. Se amesteca putin toate ingredientele din tava.

Intr-un bol se amesteca frisca, ketchupul si faina,

se condimenteaza si se rastoarna in tava.

Se introduce tava la cuptor timp de 20 de minute.

La servire se decoreaza cu patrunjel verde tocat.

Salata din piept de pui

2010-04-06T00:18:00.000+03:00

2 piepti de pui
4 castraveciori murati
300 g ciuperci
1/2 cutie porumb
5 linguri de maioneza
5 catei de usturoi
1/2 lamaie
sare
piper
2 foi de dafin

Se fierb pieptii de pui cu cele doua foi de dafin. Separat se fierb si ciupercile (in caz ca folositi din cele la cutie, nu mai este necesar acest procedeu). Se toaca ciupercile si castraveciorii si se storc bine, pieptul de pui se taie cubulete, cateii de usturoi se zdrobesc si se amesteca toate, adaugandu-se si maioneza. Se condimenteaza cu sare, piper si lamaie dupa gust.

Paste Fericit!

2010-04-02T14:56:00.003+03:00

Pasca cu branza si ciocolata

2010-03-26T15:59:00.001+02:00

Coca:

500 g faina
1 plic drojdie
150 g zahar
2 oua
200 ml lapte
125 g margarina
esenta de rom
esenta de vanilie
coaja de lamaie
1 cub ciocolata menaj neagra
1 cub ciocolata menaj alba
50 g alune nesarate
o lingurita de miere
1 albus pentru uns coca inainte de a fi introdusa la cuptor

Umplutura :

500 g branza dulce
stafide
3 galbenusuri
125 g zahar
2 pliculete zahar vanilinat

Se amesteca faina cu zaharul si drojdia.
Se separa galbenusurile de albusuri, acestea din urma de bat spuma cu un praf de sare. Intr-un vas se topeste margarina, se adauga laptele si galbenusurile si se amesteca. Se pun esentele si albusurile batute, amestecandu-se pana se incorporeaza. Amestecul lichid se toarna putin cate putin peste amestecul de faina. Atentie! Nu trebuie sa fie nici fierbinte, nici rece, altfel va distruge drojdia. Coca va fi perfecta atunci cand se dezlipeste de pe peretii vasului, posibil sa mai aveti nevoie de putina faina in plus. Dupa ce nu se mai lipeste trebuie sa o framantati 15-20 minute, cu cat mai mult, cu atat va fi mai pufoasa. Apoi faceti o bila pe care o tavaliti pe toate partile in putin ulei. O lasati la dospit intr-un loc ferit de curent pana cand coca isi dubleaza volumul, iar vasul il acoperiti cu un prosop curat.
Din 2/3 din coca se intinde o foaie rotunda de aproximativ 2 cm grosime.

Se ia forma in care urmeaza sa coaceti pasca si se unge cu margarina sau ulei, apoi se aseaza foaia. Restul de coca se imparte in 3 si se modeleaza fasii lungi pe care le umplem cu bucati marunte de ciocolata si alune: 1 cu ciocolata neagra, 1 cu ciocolata alba si una cu alune. Acestea se impletesc si se pun in forma de copt peste foaia deja aseazata. Se lasa la crescut fara umplutura.
Intre timp se pregateste umplutura, amestecandu-se toate ingredientele. Dupa ce a crescut pasca se adauga umplutura in mijloc si se unge cu un albus batut spuma, apoi se introduce in cuptorul deja incins aproximativ 50 de minute. Se testeaza cu o scobitoare si se lasa la racit in forma. Cand se scoate din cuptor se unge cu miere.

Creier cu ciuperci si crutoane

2010-03-22T22:53:00.000+02:00

400 g creier de porc
200 g ciuperci
100 g smantana
1 ceapa mica
10 masline verzi
3 felii de paine
200 g unt
1 pahar vin alb
3 foi de dafin
sare
piper

Se pun bucatile de creier intr-un bol cu apa rece 15 minute dupa care se curata de pielite. Se fierb la foc mic alaturi de 3 foi de dafin si putina sare, apoi se scot pe o farfurie.

Punem 150 g unt intr-o tigaie, peste care adaugam bucatile de creier. Dupa ce le intoarcem pe cealalta parte, adaugam si ceapa taiata solzisor si ciupercile taiate feliute.

Cand incep legumele sa se inmoaie turnam paharul de vin, iar dupa 5 minute adaugam smantana si maslinele, apoi condimentam.

Prajim feliile de paine, le ungem cu untul ramas si le taiem cubulete.

Pe o farfurie aranjam creierul si legumele, punem cateva crutoane deasupra si o felie de lamaie.

Piept de pui cu smantana si ciuperci

2010-03-18T16:56:00.000+02:00

2 piepti de pui
1 ceapa
300 g ciuperci
400 g smantana
150 g unt
1 pahar de vin alb
1 legatura de marar
sare
piper

Cei doi piepti de pui se cresteaza si se pun la prajit in unt.

Se intorc pe ambele parti si se lasa pe foc pana se rumenesc. Cand sunt gata se pun si ciupercile intregi, ceapa tocata marunt, iar dupa 5-7 minute se adauga si vinul.

Se acopera cu un capac si se lasa la foc mic 10 minute. Apoi se adauga smantana, amestecand continuu.

Se condimenteaza cu sare si piper, iar la final punem mararul tocat.

Frigarui cu telemea marinata

2010-03-17T18:38:00.003+02:00

Telemea marinata:

200g telemea vaca
10 masline
50 ml ulei de masline
1 lingurita oregano
1 lingurita boia dulce
1/2 lingurita chilli
1 lingurita cimbru
2 catei de usturoi pisati
2 lingurite suc de lamaie
2 foi de dafin

Se taie telemeaua cubulete , se pune intr-un bol,

se adauga toate ingredientele de mai sus si se amesteca usor, apoi se lasa peste noapte la frigider.

Pentru frigarui:

telemea marinata
10 masline (din bolul cu telemea)
10 rosii cherry
200 g muschi

Se taie muschiul cubulete, se ia batul pentru frigaruie si se infige cate o componenta!

Prajitura cu morcovi

2010-03-16T17:56:00.000+02:00

4 oua
300 g morcovi
250 ml ulei
300 g zahar
2 cani faina
1 plic praf de copt
2 lingurite scortisoara
1/2 esenta de vanilie
un praf de sare

Intr-un bol amestecam faina cu praful de copt, scortisoara si sarea.

Dam morcovii prin razatoarea mica.
Batem ouale bine, apoi adaugam treptat zaharul, uleiul si esenta de vanilie. Dupa ce se topeste zaharul amestecam cu ingredientele din primul bol. Dupa ce se incorporeaza ingredientele, adaugam si morcovii.

Optional, puteti pune si alune, migdale sau stafide.
Punem o hartie pentru copt intr-o tava de cozonac si rasturnam compozitia.

Apoi introducem in cuptorul incins pentru circa 40 de minute la foc mediu.

Se testeaza cu scobitoarea. Se taie dupa ce s-a racit.

Calamar pane

2010-03-14T17:43:00.000+02:00

500 g calamar
2 oua
100 g pesmet
100 ml ulei
50 g faina
1 pahar de vin alb
sare
piper

Va recomand sa cumparati deja rondele de calamar, pentru a sari peste procesul de fierbere in multe ape. In caz ca nu procedati asa, trebuie sa-l spalati in mai multe ape, apoi se pune la fiert in apa cu sare si foi de dafin si se spumeaza. Se repeta procedura de 2-3 ori. Cand este fiert se scurge de zeama si se lasa la racit. Rondelele se pun intr-un bol si se adauga peste ele 1 pahar de vin si se lasa cateva ore.

Se bat ouale si se condimenteaza cu sare si piper.
Rondelele de calamar se trec prin faina, apoi prin ou batut, se imbraca in pesmet si se aseaza pe un platou pentru a se zvanta.

In functie de cate minute veti lasa calamarul sa se prajeasca veti obtine rondele usor rumenite sau crocante. Mie-mi plac mai mult cele crocante. Puteti servi cu legume mexicane sau mujdei de usturoi.

Rulada de porc

2010-02-25T23:33:00.001+02:00

600 g muschi de porc
2 cepe
200 g ciuperci
1 ardei
1 ceapa verde
200 g branza
200 ml vin alb
75 ml ulei
sare
piper
curry
boia
oregano
2 foi de dafin

Se taie muschiul astfel incat sa ajunga cat mai intins, apoi se bate cu ciocanul pentru a se subtia si se condimenteaza cu sare si piper.
Ceapa se taie julien, ciupercile felii subtiri, ardeiul cubulete, ceapa verde se toaca marunt, iar branza putin mai groasa fata de cum ar iesi daca am rade-o. Toate acestea se pun intr-o cratita cu putin ulei si se lasa cateva minute pana cand se calesc. Se condimenteaza cu sare, piper, curry, boia.

Pe o folie de aluminiu unsa cu ulei si presarata cu oregano se aseaza carnea deasupra careia se pune amestecul format. Se ruleaza cu ajutorul foliei de aluminiu, apoi se trece pe sub ea o sfoara si se impleteste. Strangem bine la capete pentru a nu iesi umplutura.

Rulada se pune intr-o tava unsa cu ulei si se introduce in cuptorul incins la temperatura medie cateva minute, apoi se adauga 1 pahar de apa, 1 pahar de vin si 2 foi de dafin si se mai lasa o ora. Stropiti din cand in cand cu sosul din tava.

Peste fript si cartofi cu marar

2010-02-23T17:29:00.000+02:00

2 pesti (de preferat fara multe oase, puteti folosi si file)
5 cartofi
100 g unt
sare
marar
rosii cherry
2 felii de lamaie

Se eviscereaza pestii, se spala bine si se taie pe lungime in cate doua bucati si atat cat este posibil se scot oasele, dupa care se pun la fript.
Cartofii se taie felii de 1 cm grosime, se pun la fiert in apa cu sare, iar cand intra cu usurinta furculita in ei se arunca apa, se adauga untul, sarea si mararul si se amesteca incet, fara sa se zdrobeasca.

Pe farfurie se pune prima bucata de peste, peste ea se pun cartofii, celalalt file si o felie de lamaie. Se orneaza cu rosii cherry.

Bulz muscelean

2010-02-22T00:29:00.000+02:00

500 g malai
apa
sare
2 linguri ulei
4 oua fierte
300 g branza de burduf
300 g kaizer
150 g unt
100 g smantana

Facem o mamaliga din apa, malai, sare si 2 linguri ulei. Faramitam branza si taiem kaiserul si ouale.

Intr-o cratita punem jumatate din unt, jumatate din mamaliga, stratul de branza, cel de oua si cel de kaiser, apoi adaugam cealalta parte din mamaliga, iar deasupra ei punem untul ramas.

Introducem bulzul la cuptor timp de jumatate de ora (mamaliga va prinde o crusta maro pe margini cand este gata).

Dupa ce taiem bulzul punem deasupra o lingura de smantana.

Cornuri pufoase cu diverse umpluturi

2010-02-16T19:25:00.001+02:00

1 plic drojdie uscata
250 ml lapte
2 linguri miere
50 g unt
500 g faina
1 praf de sare
1 ou
pt umplutura: ciocolata, gem, dulceata, caramele
ornament de ciocolata, cocos

Amestecam drojdia cu faina si sarea. Punem laptele la incalzit, adaugam untul si cele 2 linguri de miere. Punem acest amestec peste faina si framantam. Lasam la dospit 30-40 de minute, pana cand se dubleza aluatul. Intindem o singura foaie sub forma de cerc si cu ajutorul cutitului pentru coca taiem raze. Pe fiecare bucata asezam umplutura.

Eu am folosit: caramele, ciocolata alba, ciocolata neagra, gem de prune si dulceata de zmeura. Gemul si dulceata s-au cam scurs in tava cat timp erau in cuptor.

Punem hartie de copt in tava si asezam fiecare corn in parte. Batem oul si cu ajutorul unei pensule ungem cornurile iar la final presaram ornamentul (bilute de ciocolata si cocos).

Tort Padurea Neagra (Foret Noire)

2010-02-14T21:24:00.000+02:00

Blat :

6 oua
6 linguri lapte
200 g faina
250 g zahar
1/2 plic praf de copt
60 g cacao neagra
1 esenta vanilie

Amestecam faina cu praful de copt si cacao si le cernem.

Separam ouale, amestecam galbenusurile cu laptele si zaharul pana cand acesta se topeste. Batem albusurile spuma cu un praf de sare.

Dupa ce se intaresc le adaugam peste galbenusuri si se amesteca de jos in sus pana cand se intrepatrund. Adaugam si faina continuand cu aceeasi miscare.

Rasturnam aluatul intr-o forma de copt cu pereti detasabili pe care o ungem cu unt si o tapetam cu faina.

Lasam sa se coaca la foc mediu aproximativ 40 de minute. Faceti testul cu scobitoarea, iar cand o sa iasa curata inseamna ca blatul este copt. Dupa ce se raceste se taie in 3 parti egale.

Punem fiecare parte pe cate o farfurie, cea de jos ramanand pe platoul pe care o sa tinem tortul.

Jeleu de visine

400 g visine fara samburi
3 cani ceai de visine/afine
50 ml tuica de prune
1 plic gelatina

Daca aveti visine din visinata nu mai aveti nevoie de tuica.
Punem visinele intr-un bol si le stropim cu cei 50 ml de tuica cu 2 ore pana sa incepem sa facem blatul. Inainte sa preparam jeleul scoatem visinele, iar lichidul ramas il amestecam cu ceaiul. Il impartim astfel : 300 ml pentru jeleu, iar restul pentru insiroparea blatului. In cei 300 ml adaugam un plic de gelatina si lasam sa se intareasca. Intre timp insiropam blatul.

Alte ingrediente

400 g crema de ciocolata
500 ml frisca lichida
1 tableta de ciocolata cu lapte

Batem frisca si facem fulgi din tableta de ciocolata cu ajutorul unui cutit.
Avem prima bucata din blat deja insiropata, adaugam 200 g crema de ciocolata pe care o intindem uniform, deasupra ei punem jumatate din jeleu,

1/3 din frisca si jumatate din visine (punem deoparte cateva pentru decor).

Adaugam urmatoarea bucata de blat si repetam procedura. La final punem restul de frisca, pastram putina pentru decorul final. Intindem frisca uniform, presaram fulgi de ciocolata

iar cu ajutorul unui posh facem cateva floricele in varful carora punem visinele pastrate. Se lasa peste noapte la frigider.

Peste cu sos de smantana

2010-02-11T15:47:00.000+02:00

2 pesti macrou
250 g smantana
1 lingura pasta de ardei
2 cepe
4 catei de usturoi
2 galbenusuri
100 g unt
1 pahar de vin alb
1 lingurita curry
marar
1/2 lamaie
sare

Se spala peste si se taie rondele de marimea unui deget. Acestea se stropesc cu zeama de la o lamaie si se lasa o jumatate de ora.

Punem untul intr-o tigaie, adaugam pestele, ceapa si usturoiul(tocate). Dupa 5 minute turnam si paharul de vin si acoperim cu un capac. Intre timp preparam sosul : punem intr-un bol smantana pe care o amestecam cu cele doua galbenusuri, pasta de ardei, mararul, curry si sare.

Adaugam acest sos peste peste si mai lasam sa fiarba cateva minute.

Clatite cu branza dulce

2010-02-10T14:58:00.000+02:00

Clatite:

2 albusuri
180 g zahar
800 ml lapte
1/2 kg faina
5 linguri ulei
1 plic zahar vanilinat
un praf de sare

Se separa ouale, iar albusurile se bat cu un praf de sare. Cand se intaresc se adauga zaharul, iar cand acesta se topeste adaugam laptele, faina, uleiul si zaharul vanilinat. Se prajesc cate 1-2 minute pe ambele parti.

Compozitie:

400g branza dulce
100 g zahar
2 galbenusuri
optional stafide

Se amesteca branza cu restul ingredientelor pana cand obtinem o crema fina.

Peste fiecare clatita punem 2 linguri de branza, apoi le impachetam batistuta si le punem din nou la prajit in putin ulei.

Le intoarcem pe ambele parti, iar la final presaram zahar pudra.

Tagliatelle prajite cu piept de pui si legume

2010-02-04T15:46:00.000+02:00

1/2 pachet tagliatteli
200 g piept de pui
1 ceapa
1 morcov
6 catei de usturoi
1 lingurita sos de soia
1 lingurita curry
sare
ulei

Se pun pastele la fiert in apa cu sare.
Curatam legumele, le spalam si le tocam. Pieptul de pui il taiem in cubulete mici. Punem ulei intr-o tigaie, cei 2 catei de usturoi tocati si aceeasi cantitate de ghimbir tocat.
Adaugam pieptul de pui, ceapa si morcovul. Cand carnea isi schimba culoarea punem sosul de soia si curry. Mai lasam cateva minute pana cand se prajesc apoi le scoatem pe o farfurie.

In uleiul ramas punem pastele deja fierte, peste care adaugam usturoiul tocat marunt.

Cand sunt prajite amestecam cu legumele si carnea pe care le-am scos pe farfurie.

Chec glazurat cu visine si fulgi de ciocolata

2010-01-29T17:03:00.000+02:00

2 oua
6 linguri ulei
8 linguri lapte
10 linguri zahar
250 g faina
1/2 plic praf de copt
1 varf de sare
200 g visine fara samburi
2 cuburi ciocolata alba menaj pentru glazura
1 cub ciocolata neagra menaj

Separam albusurile de galbenusuri, punem un varf de sare peste ele si le batem spuma cu ajutorul mixerului. Cand se intaresc incepem sa adaugam cate o lingura de zahar.Dupa ce acesta se topeste adaugam si galbenusurile, laptele, uleiul, apoi presaram putin cate putin din faina. La final punem si praful de copt.

Tapetam tava cu ulei si faina sau folosim hartie pentru copt si rasturnam compozitia. Facem fulgi din ciocolata neagra cu ajutorul cutitului pentru curatat legume si amestecam in compozitie. Pastram cativa pentru a-i presara la final peste glazura de ciocolata neagra. Adaugam si visinele peste care am pus o lingurita de faina pentru a nu lasa prea multa zeama.
Punem tava in cuptorul incins pentru 10 minute la foc tare, apoi il lasam la intensitate mica. Testam cu o scobitoare cand este gata. In scoatem pe o tava.
Topim cele doua cuburi de ciocolata alba peste care punem si 3-4 linguri de lapte. Lasam putin sa se raceasca pentru a se ingrosa, apoi turnam peste checul scos din tava. Deasupra punem si restul de fulgi de ciocolata neagra pe care i-am pastrat.

Supa crema de dovlecei

2010-01-28T19:57:00.000+02:00

4 dovlecei
2 cepe
6 ciuperci
1 morcov
1 ardei
4 catei de usturoi
1 litru apa
1 cub knorr cu gust de gaina
1 lingurita oregano
1/2 lingurita boia
100 g unt
sare
ulei

Curatam legumele, le spalam, le taiem sub ce forma dorim si le punem la calit in 4 linguri de ulei (mai putin usturoiul).

Punem la fiert 1 litru de apa in care adaugam cubul knorr. Cand incep legumele sa se inmoaie, adaugam apa si lasam sa fiarba la foc mic 20 de minute. La sfarsit adaugam si usturoiul taiat in 2 bucati.
Lasam legumele sa se raceasca, apoi le trecem prin blender. Cand sunt pasate bine le punem din nou pe foc pentru 5 minute, adaugam untul, oregano, boia si sare dupa gust.
Putem servi aceasta supa crema cu crutoane, cascaval sau legume tocate marunt.

Fileuri de porc cu ceapa

2010-01-15T21:55:00.000+02:00

400 g muschi de porc
3 cepe
100 ml ulei
100 ml suc de rosii
100 ml vin alb
2 foi de dafin
3 catei de usturoi
sare
boia
piper
marar

Taiem carnea in fileuri de 1-2 cm grosime si o batem cu ciocanul de carne. Punem uleiul la incins, asezam fileurile si le prajim 3-4 minute pe ambele parti.
Curatam si taiem ceapa feliute subtiri si o punem in tigaie in uleiul ramas dupa ce am scos carnea.
Amestecam din cand in cand pentru a nu se arde, iar cand devine sticloasa adaugam sucul de rosii, vinul, foile de dafin, piperul, fileurile si apa cat este nevoie pentru a fierbe pana se inmoaie carnea. Cand toate sunt fierte se condimenteaza cu sare si boia, apoi se adauga usturoiul pisat.
Alaturi de aceasta mancare am pregatit si garnitura - cartofi natur.

Taitei cu mere si branza

2010-01-14T17:52:00.002+02:00

un pachet taitei lati
4 mere
200g branza
1 lingurita scortisoara
1/2 lingurita nucsoara
1/4 lingurita menta
150 g zahar
2 pliculete zahar vanilinat
1 esenta de rom
o portocala
pesmet
unt

Taiteii se pun la fiert conform instructiunilor de pe ambalaj.
Curatam merele, le radem si le amestecam cu 50 g zahar, scortisoara, 1 plic zahar vanilinat.
Amestecam branza cu 100 g branza, nucsoara, menta, 1 plic zahar vanilinat, esenta de rom.
Folosim un vas termorezistent, il ungem cu unt, apoi presaram pe toata suprafata pesmet si punem taitei- branza-taitei-mere pana la epuizarea ingredientelor.
Introducem vasul in cuptorul incins pentru 15 minute, asezam deasupra o portocala feliata si mai lasam la cuptor 5 minute.

Crap la cuptor cu legume si vin

2010-01-12T12:29:00.000+02:00

1 crap de aproximativ 2 kg
4 cepe rosii
2 morcovi
3 rosii
150 g unt
1 lamaie
100 ml vin rosu
100 ml apa
busuioc
sare
piper
vegeta
4 catei de usturoi
ulei

Pestele se curata se solzi, se eviscereaza si se spala, apoi se sareaza si se lasa o ora. Intre timp curatam legumele si le taiem. Le asezam intr-o tava, iar deasupra lor punem pestele.
Facem cateva crestaturi pe el si le umplem cu bucati de morcov si rosie. Inauntrul lui punem 2 feliute de unt si 2-3 felii se rosie. Peste peste pune felii de unt si felii de lamaie.
Inainte sa introducem tava la cuptor adagam ulei si apa, apoi presaram peste tot busuioc, piper si o lingurita de vegeta. Dupa 15 minute adaugam si vinul. Inainte cu 3-4 minute de a scoate tava din cuptor, zdrobim usturoiul, il amestecam cu putina apa si ungem pestele.

Popiete din carne de porc

2010-01-11T15:03:00.000+02:00

500 g carne de porc
2 felii de cascaval
2 oua fierte
2 castraveti murati
6-8 bucati mici de costita/sunculita afumata
1 ceapa verde
putin ketchup
marar
ulei
100 ml vin rosu
5 catei de usturoi
sare
piper
1 pahar de apa

Carnea se taie file, o bucata sa fie de marimea a doua palme, se bate si se condimenteaza cu sare si piper. Pe fiecare bucata de carne punem o felie de cascaval, oul fiert taiat in 4 bucati egale, castraveciorul murat taiat feliute, 3-4 bucati de costita/sunculita afumata, frunzele de ceapa verde tocate si putin ketchup.

Rulati fiecare bucata de carne si prindeti capetele cu ajutorul unor scobitori. Ruloul astfel format se unge cu ulei, apoi se imbraca in marar.
Se ia o tava in care se pune putin ulei si se aseaza rulourile in ea. Se introduce la cuptorul incins, iar dupa 10 minute se adauga vinul amestecat cu un pahar de apa. Dupa inca 10-15 minute se adauga in sosul format usturoiul taiat in 2 parti egale si se stropeste carnea cu acest sos. Popietele pot fi scoase din cuptor cand se formeaza deasupra lor o crusta. Garnitura pe care am folosit-o a fost salata de varza murata.

Placinta cu branza sarata

2010-01-07T23:59:00.000+02:00

Azi....am furat!

Am cumparat o placinta Bella si am fost multumita.. Doar am scos-o din ambalaj si am introdus-o in cuptorul incins, iar peste 40 de minute deja o gustam.

Ciuperci cu vin si verdeata

2010-01-06T14:32:00.000+02:00

300 g ciuperci champignon
100 ml vin alb
50 g unt
2 linguri smantana
1 ceapa verde
marar
1 lingurita curry
sare
piper

Curatam ciupercile, apoi le taiem in 3-4 parti egale. Intr-o tigaie punem untul, adaugam ciupercile si le lasam sa se caleasca la foc mic 5-6 minute, intorcandu-le pe ambele parti.

Apoi adaugam vinul, iar cand incepe sa scada punem si ceapa verde tocata marunt (folosim doar frunzele), smantana si curry.

Inainte cu 1 minut sa stingem focul adaugam mararul tocat si condimentam cu sare si piper.

Este o garnitura perfecta pentru orice tip de frptura. Eu am folosit-o pentru piept de pui la gratar.

Tochitura munteneasca

2010-01-05T14:31:00.000+02:00

200 g carne de porc
200g carne de pui
200 g carne de vita
100 g ficat
50 g malai
100 ml vin alb
bulion
usturoi
foi de dafin
sare
boia dulce
piper

Se taie carnea in bucati mici, se condimenteaza cu piper, sare si boia si se lasa la frigider 1-2 ore, apoi se prajeste sau frige.

Daca se prajeste se pune in urmatoarea ordine: carnea de porc, carnea de vita, carnea de pui si ficatul (se pot pune si carnati, acestia adaugandu-se ultimii). Dupa ce isi schimba culoarea se adauga bulionul subtiat cu apa si foile de dafin.

Se lasa sa fiarba, se adauga malaiul si usuroiul tocat marunt.
Se serveste cu mamaliguta si smantana sau ou prajit, iar deasupra se presara patrunjel.

Fursecuri cu gem

2009-12-23T22:47:00.000+02:00

200 g unt
300 g faina
1 galbenus
1 praf de copt
100 g zahar
1 pachet zahar vanilinat
esenta de vanilie
gem

Amestecam untul cu zaharul pana cand acesta se topeste. Intr-un bol se amesteca faina cu praful de copt, galbenusul de ou, zaharul vanilinat.

Apoi se adauga si primul amestec si se framanta. La sfarsit punem si esenta de vanilie. Facem o bila din aluat si o punem la frigider pentru a se fragezi timp de 1 ora.

Incalzim cuptorul, facem bilute din aluat, le turtim cu o lingura, apoi facem o mica scobitura cu un obiect rotund.

Umplem aceasta scobitura cu gem si punem fursecurile in tava cu hartie de copt, apoi la cuptor. Se coc la foc mic 20 de minute.

File de cod pane cu mamaliguta

2009-12-16T15:22:00.000+02:00

4 bucati file peste
1 plic "Pane" de la Fuchs
usturoi granulat
ulei
1 ou
faina
sare

Bucatile de peste se condimenteaza cu usturoi granulat si sare si se lasa 2 ore. Dupa acest timp se pregateste Pane-ul asa cum scrie pe plic : se da fiecare bucata de peste prin amestecul Fuchs,
apoi prin ou si faina. Se pun la prajit in ulei incins si se intorc atunci cand se observa ca s-a creat o crusta. Se scot pe servetele de hartie pentru a fi absorbit surplusul de ulei.

Tagliatelle cu vita si sos dulce acrisor

2009-10-27T14:01:00.000+02:00

Ingrediente:

1/2 cutie de tagliatelle
200 g carne de vita
1/2 borcan gem caise
5 linguri otet
2 linguri sos de soia
3 catei de usturoi
1/2 lingurita curry
sare
ulei
10 boabe de struguri

Se pune apa la fiert, se adauga sare si pastele.
Punem carnita la prajit, cand se rumeneste pe o parte o intoarcem, adaugam sosul de soia, gemul de caise, usturoiul tocat, otetul si condimentele. Lasam sa fiarba la foc mic 15 minute, dar amestecam destul de des, iar la sfarsit adaugam cateva boabe de struguri.

Scoatem tagliatellele din apa, le asezam pe farfurie iar deasupra punem carnea, sosul format si cateva boabe de struguri.

Vita cu legume in sos de vin

2009-10-26T13:51:00.000+02:00

Ingrediente:

300 g muschi de vita
200 g ciuperci
1 ardei rosu
1 ardei galben
1 ceapa
2 morcovi
2 catei de usturoi
1 portocala
400 ml vin rosu
50 ml sos de soia
ulei
condimente

Spalam si tocam toate legumele, apoi punem ceapa la calit in putin ulei. Cand incepe sa sticleasca, adaugam morcovul, ardeiul si apoi carnea.

Cand incepe carnea sa se albeasca, punem si ciupercile, sosul de soia, usturoiul, coaja de la o portocala si sucul acesteia.

Dupa ce amestecam bine adaugam si vinul, acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc mic 40 minute. La final condimentam dupa gust.
Am servit acest fel de mancare cu bulgarasi de orez.

Rata pe varza

2009-10-25T23:01:00.000+02:00

Ingrediente:

1 rata
1 varza
ulei
foi de dafin
suc de rosii
sare
piper
1 pahar de bere

Luam ratusca, o spalam bine si o condimentam cu sare si piper dupa care o punem la prajit intr-o cratita cu ulei.
Dupa ce capata culoare pe o parte, o intoarcem si turnam peste ea un pahar de bere. Focul trebuie sa fie mediu, iar durata aproximativ 20 de minute pe ambele parti.
Intre timp tocam varza, punem sare peste ea si o punem la calit in locul ratei (scoatem rata pe un platou). Cand incepe sa-si lase apa, adaugam sucul de rosii, foile de dafin si oprim focul.

Incalzim cuptorul, luam o tava incapatoare si punem varza, iar in mijlocul acesteia rata.
Acoperim tava cu o folie de aluminiu si lasam la foc mic in jur de 1 1/4. Dupa acest timp, incercam cu o furculita carnea ratei. Daca se patrunde usor, inseamna ca este gata, intoarcem rata si lasam tava descoperita pentru inca 15 minute, dar de data aceasta dam focul mai tare.

Piure

2009-10-21T11:32:00.005+03:00

5 cartofi
70 g unt
100 ml lapte
sare

Curatam cartofii si ii punem la fiert in apa cu sare. Testam cu o furculita si cand se zdrobesc usor aruncam apa ramasa. Punem laptele la fiert (cu cat este mai fierbinte cand il adaugam peste cartofi, cu atat vom avea un piure mai pufos).
Zdrobim cartofii cu ajutorul blenderului, adaugam untul, laptele si sarea si mai amestecam putin.
Este o garnitura care se gateste foarte usor si potrivita pentru multe mancaruri.

Tocanita de pipote si inimi

2009-10-21T11:14:00.005+03:00

Ingrediente:

- 1 tavita inimi si pipote
- 1 ardei galben
- 1 ardei rosu
- 1 ceapa alba
- 1 ceapa rosie
- cateva ciupercute mici
- 6 rosii (de preferat moi)
- 1 lingura boia dulce
- ulei
- sare
- piper
- foi de dafin

Incepem aceasta reteta prin a curata inimile si pipotele si a le pune la fiert alaturi de 2 foi de dafin.
Intr-o tigaie punem ulei si adaugam pe rand in functie de cum le tocam : ceapa , ardeiul, ciupercutele (pe acestea eu nu le-am mai taiat pentru ca am cumparat special din acelea foarte micute), rosiile (de preferat, decojite). Adaugam condimentele: boia dulce, sare, piper. Rasturnam si inimile si pipotele aproape fierte in acest sos de legume si lasam sa fiarba in continuare la foc foarte mic. Daca vi se pare sosul gros, puteti adauga putina apa.
Am servit aceasta mancare alaturi de piure, dar merge foarte bine si o mamaliguta.

Placinta cu branza dulce si stafide

2009-10-20T22:12:00.009+03:00

2 foi pentru placinta
500g branza dulce
100g stafide
150g zahar (cantitatea de zahar variaza in functie de branza)
3 oua
100g smantana
50g unt
rom
pesmet

Se pun stafidele intr-un bol si se stropesc cu rom. Dupa aceea se pregateste compozitia: se amesteca branza, zaharul, smantana, 2 galbenusuri si stafidele. Se foloseste blenderul pentru a da finete compozitiei. Daca vi se parea prea moale, puneti putin pesmet.
Ungeti ambele foi de placinta cu unt. Se aseaza in tava o foaie de copt, se pune prima foaie de placinta, compozitia si urmatoarea foaie. Foaia de deasupra se taie la marimea pe care o doriti pentru bucata de placinta, apoi se unge cu un ou batut. Se coace la foc mic pana cand capata o culoare aurie. Se serveste cu zahar pudra.
Daca doriti , puteti introduce tava la cuptor fara a taia placinta. Asa veti obtine o placinta de acest gen:

Briose cu ciocolata si visine

2009-10-19T15:36:00.006+03:00

Muffins sau briose, nu conteaza... sunt delicioase oricum le-ati numi!

Ingrediente:

2 cani faina
1 cana zahar
1/4 l lapte
2 lingurite praf de copt
100 g unt
2 oua
2 linguri de apa
250 ml smantana
1 lingura suc de lamaie
1 cana visine
o tableta ciocolata cu lapte

Intr-un bol se amesteca faina cu praful de copt si un praf de sare. In alt bol se bat ouale, se adauga zaharul, untul, smantana, laptele, apa si sucul de lamaie. Dupa ce s-au amestecat bine toate ingredientele se toarna peste cele din primul bol (faina+praf de copt+sare). Jumatate din tableta de ciocolata se marunteste, din cealalta se fac fulgi de ciocolata (eu am folosit cutitul pentru curatat legume).
In fiecare orificiu din tava de briose se aseaza cate o hartie pentru copt speciala (daca nu aveti, puteti unge cu unt si tapetati cu faina). Se aseaza pe fund o visina(fara sambure) si o bucata maruntita de ciocolata, se toarna compozitie pana la jumatate, se pun visine si ciocolata, se toarna pana la nivelul hartiei (sa nu umpleti intreg orificiul, deoarece ele vor creste). deasupra se pun visine si bucati de ciocolata. Se dau la cuptorul incins si sunt gata cand incep sa se rumeneasca. Cu cateva minute inainte de final, se scot din cuptor si se presara pe fiecare in parte fulgi de ciocolata. Se mai dau pentru inca 5 minute la cuptor.

Cu alta ocazie am inlocuit visinele cu portocala, iar in jumatate din compozitie am adaugat cacao si am obtinut briose in doua culori.

Tort cu trei feluri de ciocolata

2009-10-19T10:47:00.006+03:00

Am gasit reteta pe un blog si nu am rezistat pana nu am facut-o si eu.

Blat:

60 g de migdale pudra sau alune de padure
100 g zahar pudra
20 g cacao
4 albusuri
un varf de sare

Amestecati migdalele/alunele cu 60 g zahar pudra si cacao. Albusurile se bat spuma cu 40 g de zahar si un varf de sare. Se toarna amestecul de migdale si se amesteca usor sa nu se lase compozitia. Se rastoarna intr-o forma detasabila si se da la cuptorul preincalzit pentru 15 minute. Se lasa la racit.

Mousse de ciocolata alba

125 ml de smantana
250g ciocolata alba
1 foaie gelatina (eu am pus un plic gelatina granulata, daca nu gasiti foaie, folositi jumatate de plic. eu am pus cam multa, nu se mai simtea finetea mousseului)
300 ml frisca

Se bate frisca bine, iar gelatina se pune la inmuiat. Smantana se incalzeste, se adauga si ciocolata si se amesteca pana se topeste. Cand amestecul este caldut se adauga gelatina si cand se raceste, frisca batuta. Se toarna peste blat si se pune la frigider pentru a se intari. Intre timp, preparam celalalt mousse:

Mousse de ciocolata cu lapte

125 ml frisca lichida
160 gr ciocolata cu lapte
1 foaie gelatina
100 grame frisca batuta

Se procedeaza la fel ca la mousse de ciocolata alba.

Mousse de ciocolata amaruie

125 ml de frisca lichida
200 g ciocolata amaruie
110 ml frisca batuta
1 foaie de gelatina

Se procedeaza la fel ca la mousse de ciocolata alba.

Se toarna in ordinea in care le-am scris. Asteptati sa se intareasca mousseul pe care l-ati pus, inainte de a-l turna pe urmatorul. Cautati o ciocolata cu lapte mai deschisa la culoare sa se vada bine diferenta intre ciocolata cu lapte si cea amaruie. La mine a fost cam inchisa si nu prea se vede.

Supa crema de linte

2009-10-15T15:14:00.009+03:00

Cat timp am fost in Turcia am mancat de cate ori am avut ocazia supa de linte. Mi s-a parut delicioasa, iar acum am incercat s-o gatesc si eu acasa respectand retetea Elenei, o fata care locuieste acolo.

250 g linte (verde sau rosie, eu am folosit verde)
1 ceapa
1 morcov
ulei de masline
1 l apa
1 lingura faina
sare

Cu o seara inainte lintea se pune intr-un castron cu apa.
Ceapa tocata marunt se pune la calit in uleiul de masline. Cand capata culoare se adauga lingura de faina si se stinge cu apa, amestecand continuu. Se adauga lintea si morcovul taiat feliute. Se lasa sa fiarba la foc mic pana cand lintea si morcovul se zdrobesc usor. Se sareaza, se lasa sa se raceasca si tot amestecul se trece prin blender. Se serveste cu lamaie.

Dovleac copt cu scortisoara

2009-10-14T14:11:00.006+03:00

Mirosul dovleacului copt cu scortisoara se potriveste de minune cu toamna...

Ingrediente:

1 dovleac
scortisoara
zahar
unt
zahar pudra
1 cana cu apa

Luam dovleacul, il spalam si in functie de forma pe care o are il taiem felii si scoatem semintele. Ungem tava cuptorului cu unt, asezam fiecare feie de dovleac in tava, o pudram cu scortisoara si introducem tava la cuptor pentru 5-10 minute. Scoatem tava, punem apa in tava, peste fiecare felie de dovleac punem zahar. Lasam la cuptor pana cand capata o culoare aramie si furculita se infige usor(aproximativ 40 de minute). Dupa ce se coace, dam fiecare felie de dovlec cu zahar pudra.

Despre condimente

2009-10-09T11:44:00.008+03:00

♦ Frunzele de limba- mielului (plantă mai puţin cunoscută ca mirodenie) pot da un gust aparte salatelor.
♦ Rădăcina de ghimbir poate fi folosită atât pentru condimentarea mâncărurilor dulci, cât şi a celor sărate.
♦ Datorită gustului picant-arzător, cuişoarele aromatizează mâncărurile dulci, răcoroase şi pe cele care conţin cereale şi zahăr.

♦ Busuiocul e folosit, în general, la condimentarea mezelurilor. Acasă, poţi pune busuiocul verde la salate, sosuri ori ciorbe (se adaugă la sfârşit, pentru aromă). Cel uscat e bun pentru mâncare gătită, carne tocată, friptură de miel, peşte, fructe de mare, carne de pui sau paste;
♦ Frunzele de salvie cu gust picant-amar- aromat au multiple utilizări - de la folosirea în salatele de fructe sau de legume, până la adăugarea lor în preparate sofisticate pe bază de carne.
♦ Menta verde este recomandată pentru aromatizarea preparatelor dulci, dar şi a sosurilor de vară.
♦ Coriandrul condimentează mâncărurile de legume şi supele.
♦ Piperul negru poate fi utilizat la aproape orice fel de mâncare şi la salatele de legume, în funcţie de preferinţele fiecăruia;
♦ Seminţele de anason, cu gust picant- aromat şi dulce, pot fi folosite la salate, dar şi la sucuri de fructe şi la prăjituri.
♦ Cimbrul de munte e un condiment care dă un gust aparte mâncărurilor de fasole, de linte de năut sau de soia.
♦ Beţele de scorţişoară se pot utiliza întregi sau fărâmiţate la dulciuri,compoturi, dulceţuri, dar şi la mâncărurile orientale;

Pe lângă faptul că fac mâncărurile mai gustoase, condimentele sunt şi o importantă sursă de sănătate pentru organism. Ne scapă de stres, oboseală, gripă şi răceală, probleme de circulaţie sau reumatism.

Pentru că sezonul rece se apropie şi aduce cu sine răceala şi gripa, trebuie să ştii că poţi scăpa de febră bând ceai din... boia amestecată cu zahăr şi cu portocale. Iar febra şi răceala pot fi combătute cu ghimbir. Acest condiment de culoarea nisipului este un bun antiseptic, tonic şi diuretic. Totodată, creşte pofta de mâncare, combate balonarea şi te scapă de răul de maşină ori de durerile reumatismale. În sezonul rece, împotriva viruşilor luptă şi... piperul.

Acest condiment stimulează digestia, are efect antibacterian şi ajută la arderea grăsimilor, fiind excelent pentru cei care doresc să slăbească. Atenţie, însă! Persoanele care au probleme digestive sau renale trebuie să consume foarte puţin piper, deoarece acesta are efect iritant.

În cazul în care ai viermi intestinali, mănăncă mai multă scorţişoară, care, pe lângă proprietăţile vermifuge, este un bun antiseptic, îndepărtează oboseala fizică şi stresul şi stimulează circulaţia sangvină.

Măghiranul şi cimbrul, puse în salate, te pot ajuta dacă ai probleme cu circulaţia periferică.

Sursa: www.libertatea.ro
Imaginile sunt preluate de pe Google images

Clatite gratinate cu pui si ciuperci

2009-10-06T15:05:00.008+03:00

un piept mare de pui
4 ciuperci
1 ardei
1 ceapa
250g smantana
200g cascaval ras
4 clatite mari
patrunjel

Incepeti prin a coace clatitele(oua, lapte, faina si sare).
Taiati marunt pieptul de pui, ceapa, ardeiul si ciupercile, apoi puneti-le la calit. Dupa ce s-au calit, impartiti ingredientele in 4 parti, iar prima parte o puneti in mijlocul primei clatite. Impaturiti clatita sub forma "batistuta", apoi o asezati in tava unsa. Procedati la fel cu restul clatitelor. Pregatiti amestecul de cascaval ras, smantana, 2 feliute de ardei si 2-3 fire de patrunjel tocate marunt si il puneti peste clatite. Peste fiecare clatita puneti frunzulite de patrunjel. Se pun la cuptor si se lasa pana se rumenesc (aproximativ 10-15 minute).

Peste pe pat de legume

2009-10-02T13:52:00.003+03:00

4 pesti (eu am folosit macrou)
3 cepe
4 morcovi
4 linguri bulion dulce
usturoi
condimente

Se curata pestele, se spala, se taie in bucati micute si se lasa la uscat. Ceapa se taie julien, morcovii feliute. Tava cuptorului se unge cu ulei, se pun ceapa, morcovii, iar deasupra pestele. Se adauga si o cana de apa si se lasa la cuptor cam 20 de minute.

Se prepara un sos din bulion, usturoi tocat marunt, sare, oregano si apa din tava (nu se va evapora, scoateti tava pe aragaz si scurgeti apa acolo unde aveti bulionul, asa sosul va avea un gust mult mai bun), apoi puneti cu lingura pe fiecare bucata de peste si mai dati la cuptor pentru inca 10 minute.

Castel din piept de pui si cascaval la cuptor

2009-09-30T14:59:00.008+03:00

Zilele trecute am fost inspirata in bucatarie si am reusit sa fac o reteta care se prepara rapid, este foarte aratoasa si gustoasa!

Ingrediente:

700 g piept de pui
6 felii de cascaval
12 feliute de kaiser
2 rosii
2 oua
6 lingurite smantana
1 pahar de vin rosu
patrunjel
sare
piper

Din ingredientele de mai sus am preparat 6 portii.
Pieptul de pui se taie felii de marimea palmei, iar ca grosime potrivit pentru fript. Se condimenteaza, dupa care se pun la fript atat cat sa-si schimbe culoare - aproximativ 2-3 minute. Cele 2 oua se pun la fiert si se lasa cam 10 minute, cat sa se intareasca galbenusul.
Punem si feliutele de kaiser la fript,
iar dupa ce sunt gata luam o tava, o ungem cu ulei si asezam feliile de piept de pui,
peste fiecare punem cate 2 feliute de kaiser fript si o felie mare de cascaval.
In tava punem un pahar de vin si jumatate de pahar de apa si introducem la cuptor timp de 10 minute. In timpul acesta, curatam cele 2 oua si le taiem felii impreuna cu cele 2 rosii, spalam patrunjelul.
Scoatem tava, adaugam peste fiecare felie de cascaval o felie de rosie, una de ou, iar deasupra galbenusului punem o lingurita de smantana. Le mai lasam la cuptor inca 10 minute. Cand scoatem tava si asezam pe farfurie punem si cate o frunza de patrunjel peste smantana.

Cartofi cu pesmet la cuptor

2009-09-21T16:02:00.008+03:00

800 g cartofi
150 g pesmet
50 ml ulei
5 catei de usturoi
patrunjel sau marar
sare
piper
oregano

Se curata cartofii, se taie sub forma sferica, se spala si se sterg. Cartofii se condimenteaza cu sare si piper, se tavalesc prin pesmet amestecat cu oregano si se aseaza intr-o tava termorezistenta unsa cu ulei.
Tava se introduce la cuptorul incins pentru aproximativ 30-40 minute, iar la jumatatea timpului cartofii se intorc pentru a se rumeni uniform.

Se curata usturoiul si se toaca marunt, se amesteca impreuna cu mararul/patrunjelul tocat, sare, ulei. Cu 5 minute inainte de a scoate cartofii din cuptor se pune aceasta compozitie deasupra lor.

Spaghete cu file de pangasius

2009-09-20T10:59:00.008+03:00

Va prezint o reteta rapida si gustoasa:

O jumatate de punga de spaghete
3 bucati file de pangasius
1 ardei
1 ceapa
250 g bulion
piper
oregano
sare
ulei
patrunjel

Se curata ceapa, ardeiul dupa care se toaca si se pun la calit in putin ulei de masline. Se pune apa la fiert, iar cand incepe se fiarba se adauga sarea si spaghetele.
Dupa ce se calesc ceapa si ardeiul, se adaga bulionul amestecat cu apa (la o lingura de bulion se pun 100ml apa). Cand incepe sosul sa scada se pun mirodeniile si fileul de peste (daca sosul este gros sau sarat se mai poate aduga apa pana ajunge la gustul/consistenta dorit/a.
Se scot spagetele din apa, se amesteca cu sosul, iar cand se pun pe farfurie se adauga patrunjel.

Bulete de cascaval

2009-09-17T14:57:00.004+03:00

Am revenit cu o noua reteta de la Teo invatata, de mine adaptata :)

400 g branza de burduf
250 g cascaval sau mozzarella
2oua
4-5 lingura faina
1 praf de copt

Puneti toate ingredientele intr-un bol si amestecati-le cu blenderul. Pentru ca trebuie sa formati bilutele cu ajutorul mainilor, trebuie sa aveti permanent faina pe maini, pentru a nu permite compozitiei sa se lipeasca. Marimea bilutelor variaza in functie de preferintele bucatarului :), ele pot fi cat o ciresica, dar si cat o nuca. Se modeleaza toate si se pun in uleiul incins (trebuie sa fie suficient pt a le permite sa pluteasca). Se prajesc in cateva minute.
Din ingredientele de mai sus au iesit aproxmativ 30 de bulete de marimea unei nuci. Atentie! Prin prajire buletele isi dubleaza volumul.

Muschiulet de porc impanat

2009-08-14T09:35:00.008+03:00

1 muschi de porc de 30 cm, aproximativ 1,5 kg
1 carnat afumat de lungimea muschiului
ulei
sare
piper
boia
oregano
2 pahare vin rosu
apa

Se introduce carnatul in muschi in urmatorul mod: cu ajutorul unui cutit se face o gaura de-a lungul muschiului, se introduce un facalet sau orice alt obiect mai gros decat carnatul, apoi se trage putin din facalet dintr-un capat, iar din celalalt capat de introduce carnatul. Continuati pana cand scoateti facaletul si carnatul ajunge in capatul opus.
Se da muschiuletul prin ulei, apoi se condimenteaza cu sare, piper, boia, oregano apoi se aseaza in tava in care ati pus ulei. Se pune la cuptorul timp de 2 ore. Dupa primele 15 minute se adauga o cana de apa, dupa ce trece o ora se adauga vinul. Folositi o lingura pentru a pune sos din tava peste muschi. Repetati din 10 in 10 minute.

Ciorba de dovlecei cu lapte batut

2009-08-10T13:19:00.007+03:00

3 dovlecei
1 ardei
1 ceapa
2 litri lapte batut
1 lingura faina
marar
sare

Se curata dovleceii, li se scoate miezul si se taie cubulete. Se pun la fiert 2 litri de apa in care se adauga dovleceii. Cand s-au inmuiat se scot.
Separat se toaca ardeiul si ceapa si se pun la calit in putin ulei. Cand incep sa sticleasca, se amesteca lingura de faina si se stinge cu laptele; apoi se adauga dovleceii. Se lasa pe foc pana la primele clocote, se adauga marar tocat si sare.

Ciupercute cu ciocolata

2009-07-31T13:14:00.005+03:00

250 g unt
2 oua
1 cana zahar pudra
2 cani faina
2 cani amidon de porumb
o lingurita bicarbonat de sodiu
3 linguri cacao
100 g ciocolata taiata in bucatele mici

Se freaca untul cu zaharul, cand devine o crema se incorporeaza si ouale. Separat, se amesteca faina cu amidonul si bicarbonatul, apoi se adauga treptat in prima compozitie.
Aluatul se imparte in bilute mici de marimea unei nuci, in mijlocul carora se pune cate o bucatica de ciocolata. Intr-un bol punem cacao, luam o sticla de plastic, dam gura sticlei prin cacao apoi suprapunem o biluta din aluat pentru a capata forma ciupercutei. O scoatem si o asezam in tava in care am pus o hartie de copt.
Coacerea dureaza aproximativ 30 de minute. Sunt gata cand incep sa se rumeneasca.

Omleta pufoasa cu cascaval

2009-07-30T11:38:00.005+03:00

3 oua
oregano
sare
unt
cascaval ras

Pentru a obtine o omleta pufoasa trebuie sa alocati mai mult timp pentru a bate ouale, adica peste 5 minute. Doar dupa ce terminati acest proces, adaugati sare si oregano. Puneti o bucatica de unt in tigaie, cand acesta se topeste adaugati si ouale. Dupa 3 minute o puteti intoarce, dar cu grija sa nu se rupa. Dupa ce ati intors-o, puneti jumatate din cascavalul ras peste ea. Cand s-a copt si pe partea aceasta, adica dupa 1-2 minute, o scoateti pe o farfurie in aceeasi pozitie in care s-a prajit, cascavalul ras si topit sa ramana tot deasupra. Impaturiti omleta, astfel incat cascavalul sa ramana inauntru si presarati cascaval si pe partea care a ajuns acum deasupra.

Tort de clatite

2009-07-29T10:33:00.010+03:00

Tortul de clatite a fost primul tort pe care l-am facut singura, inspiratia mi-a venit rasfoind blogul Teodorei. Dar asa cum ii sta bine unei gospodine care tine la mancarurile sale, mi-am pus amprenta pe reteta, modificand-o in mare parte.

Clatite:

4 oua
1 l lapte
esenta de rom
2 plicuri zahar vanilinat
faina cat cuprinde
putin ulei
un praf de sare

Se bat albusurile spuma, se adauga un praf de sare, galbenusurile, laptele, esentele si faina. In functie de tigaia in care le coaceti, va vor iesi mai multe sau mai putine. Pentru acest tort trebuie sa aveti 15 clatite.

Umpluturi:

250 ml frisca
150 g caramele
2 portocale
finetti
gem de prune
miere
ul pliculet mic ornament cacao pentru decor

Intr-o cratita se pun 50 ml frisca lichida si caramelele. Se amesteca pana cand acestea se topesc. Se curata portocala si se taie felii subtiri. Restul de frisca se bate.
Se aseaza prima clatita pe tava, se unge cu finetti, se adauga a doua clatita, se unge cu frisca, se aseaza feliile de portocala si se toarna din crema de caramele, se fixeaza a treia clatita, se unge cu gem de prune, iar urmatoarea clatita cu miere. Procedura se repeta pana se epuizeaza clatitele. Tortul se imbraca in frisca ramasa si se decoreaza cu caramel si/sau ornament cacao. Inainte de a-l servi trebuie sa stea la frigider cel putin 2 ore.
Cand l-am facut prima data, a aratat asa:

Orez cu legume si curry

2009-07-26T11:49:00.006+03:00

200g orez
1 ardei verde
1 ardei rosu
1 ceapa
1 broccoli
ulei
apa
curry
sare
unt

Punem orezul in apa rece timp de 15 minute, apoi schimbam apa si il punem la fiert. Intre timp, tocam ardeiul, ceapa si broccoli si le punem la calit in putin ulei. Broccoli se adauga dupa ce ardeiul si ceapa sticlesc. Dupa ce fierbe orezul se adauga si acesta peste legumele calite, se amesteca bine, se adauga un cubulet de unt, curry, sare si 2 cani de apa. Se lasa pe foc pana scade apa.

Friptura de miel la cuptor

2009-07-23T12:39:00.006+03:00

De Paste am cumparat un miel micut(in jur de 5 kg), pe care l-am impartit in doua : cate 2 pulpe si o coasta per portie. Prima portie am gatit-o de Paste, iar acum am pregatit si portia ramasa.

2 pulpe miel
1 coasta miel
ulei
otet
unt
foi de dafin
piper
boia iute
curry
ceapa
apa
sare

Am scos carnea de la congelator, iar dupa ce s-a dezghetat am pregatit-o pentru marinat : la patru pahare de apa am pus o jumatate pahar de otet, o ceapa tocata, 2 foi de dafin, piper boabe si sare. A stat la marinat 5-6 ore.
Am scos carnea, am uns fiecare bucatica in parte cu unt, am condimentat cu boia iute si curry si am asezat-o in tava de la aragaz in care am pus ulei. Am tinut-o la cuptorul incins 10 minute, dupa care am adaugat o cana jumatate de apa. Din cand in cand puneam sosul din tava peste carne cu ajutorul unei linguri. Dupa ce o intoarceti, trebuie sa dati flacara cuptorului la un nivel mai mic.
Timp de preparare: 2 ore

Shaorma

2009-07-22T11:58:00.007+03:00

200 g file piept pui
3 lipii
1 cartof
varza tocata
1 castravete
1 rosie
maioneza
usturoi
ketchup
sare
piper

Incepem prin a praji cartoful si a frige pieptul de pui. Cand este aproape gata carnea, punem deasupra tavii de fript lipiile pentru a le incalzi. Taiem feliute carnea, rosia si castravetele. Pisam usturoiul si il amestecam cu maioneza. Incepe sa pregatim shaorma : luam o lipie, o ungem cu maioneza, adaugam cartofi, carne, rosii, castraveti, varza, sare, piper si ketchup, apoi o rulam. Ne putem ajuta de o punguta mica in care s-o introducem pentru a nu ni se desface.

Puteti inlocui castravetele proaspat cu un castravete conservat, iar usturoiul si maioneza se pot amesteca si cu varza. Data trecuta asa am procedat si am savurat o shaorma delicioasa care a aratat asa:

Tort cu fructe de padure

2009-07-18T23:21:00.009+03:00

Blat:

7 oua,
250 g zahar,
200 g faina,
1 plic zahar vanilinat,
1 varf cutit de bicabonat,
1 praf de sare,
margarina si faina pt uns tava.

Separam albusurile de galbenusuri si batem albusurile spuma cu sarea. Dupa ce acestea s-au intarit, adaugam treptat zaharul, galbenusurile unul cate unul, zaharul vanilinat si bicarbonatul stins cu otet sau lamaie. Faina se adauga in ploaie dupa ce am cernut-o de trei ori. Procedam astfel pentru a avea un blat pufos. Amestecam usor cu o lingura de lemn de sus in jos. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina turnam compozitia. Tinem la cuptorul preincalzit in jur de 30 minute, la foc potrivit. Cand este gata scotem blatul din tava si il lasam sa se raceasca.

Crema :

500 ml fisca lichida,
1 iaurt mare fructe de padure,
fructe de padure ,
2 plicuri gelatina,
1 plic tort gel

Spalam fructele de padure si le lasam la scurs intr-o strecuratoare. Ne ocupam de gelatina, adica o punem la inmuiat in 100 ml apa rece, timp de 10 minute. Intre timp, batem frisca folosind mixerul. Adaugam iaurtul, gelatina calduta topita la bain marie si fructele scurse.
Taiem blatul racit in 2(daca ai folosit o tava mai mica, il poti taia in 3 sa nu fie prea gros), il insiropam. Punem jumatate din crema intre foi, cealalta jumatate o intindem deasupra blatului. Ornam cu fructe de padure, pe care le acoperim cu un strat de tort gel preparat conform indicatiilor de pe plic si decoram cu frisca.

Cordon Bleu

2009-07-16T12:23:00.006+03:00

1 kg piept pui
2 oua
5 felii sunca presata
8 felii cascaval (eu am folosit afumat)
sare
piper
usturoi granulat
faina
pesmet
ulei

Taiem pieptul de pui in 5 bucati egale, batem putin carnea si o condimentam cu usturoi granulat, sare si piper. Luam o felie de carne, punem in mijlocul ei o felie de sunca presata, peste care adaugam doua felii de cascaval. Rulam si fixam cu doua-trei scobitori. Dupa ce terminam cu rulatul, pregatim faina, pesmetul si batem ouale. Scoatem scobitorile, dam ruloul prin faina, ou si pesmet si punem la prajit in uleiul incins. Daca observati ca rulourile au tendinta sa se desfaca, inainte de a pune la prajit fixati cu o scobitoare pe care o scoateti cand intoarceti ruloul pe partea cealalta sa se prajeasca.
Se scot pe servetele pentru a absorbi surplusul de ulei si se servesc cu diferite garnituri.

Strudel cu visine

2009-07-15T12:44:00.005+03:00

Ingrediente:

1 foaie groasa pentru placinta
1 kg visine
250 g zahar
200 g pesmet
unt pentru foi
zahar pudra
foaie de copt

Incepem prin a scoate samburii de la visine si le lasam in jur de o ora la scurs. Intre timp, pregatim foaia pentru placinta: o impartim in 3 parti egale si intindem fiecare parte pana ajunge la dimensiunea unei foi normale. Daca se lipeste, ne ajutam de putina faina. Ungem fiecare foaie cu unt.
Amestecam visinele cu pesmet si zahar si punem umplutura in mijlocul fiecarei foi, dupa care le impaturim si punem unt deasupra fiecarui strudel. Punem foaia de copt in tava, asezam fiecare strudel si introducem tava in cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Sunt gata atunci cand se rumenesc. Dupa ce se scot de la cuptor se dau cu zahar pudra.

Dovlecei umpluti

2009-07-14T15:29:00.005+03:00

Acesta este sezonul dovleceilor si se potrivesc de minune pentru o gustare calda.

4 dovlecei
2 fire ceapa verde
2 rosii
6-8 linguri cascaval ras
2 linguri smantana
marar
sare
piper

Taiem dovleceii pe lung si ii scobim cu ajutorul unei linguri, ungem fiecare parte cu putin unt si ii punem in tava in care adaugem putina apa, apoi ii dam la cuptor pentru cateva minute .
Tocam miezul dovleceilor si il punem la calit cu putin unt. Adaugam ceapa tocata marunt, rosiile decojite si tocate si jumatate din cascavalul ras. Sare si piper dupa gust.
Scoatem de la cuptor dovleceii si ii umplem cu compozitia de mai sus. Se mai pun la cuptor 5-7 minute. Intre timp pregatim amestecul dintre cascavalul ras ramas, smantana si marar.
Punem si acest amestec peste dovlecei si mai lasam la cuptor inca 5-10 minute.

Tarta cu fructe

2009-07-11T13:59:00.010+03:00

Aluat:

200g unt
280g faina
75g zahar
1 plic zahar vanilinat
2 galbenusuri
2 linguri smantana

Se freaca untul cu zaharul, se adauga zaharul vanilinat, galbenusurile, smantana si faina in ploaie. Se tapeteaza tava pentru tarta cu unt si faina si se pune compozitia. Se va aranja cu ajutorul unei linguri, care se da prin faina. Deasupra se pune o hartie de copt pe care se aseaza orez sau boabe de fasole pentru a nu creste.

Crema de caramel

100 g zahar
100 g unt
1 lingurita faina
sucul de la jumatate de portocala

Se pune zaharul la caramelizat, cand este gata se adauga untul, lingurita de faina si sucul de portocala. Tot timpul trebuie sa amestecati. Dupa ce opriti focul, puneti crema peste tarta deja racita (daca se va intari imediat sa nu va ingrijorati, dupa ce puneti si crema de vanilie se va inmuia din nou, iar combinatia dintre caramel si vanilie este delicioasa)

Crema de vanilie

3 galbenusuri
500 ml lapte
200 g zahar
100 g faina
vanilie sau esenta de vanilie
150 g unt
100 g frisca batuta

Se pune laptele la incalzit, se adauga zaharul, galbenusurile, untul si faina. Se amesteca pentru a nu se lipi. Se pune vanilia si se ia de pe foc atunci cand incepe sa se ingroasa. Dupa ce se raceste se adauga frisca, apoi se pune peste caramel.

Se orneaza cu fructe si se lasa la frigider cel putin 2 ore. Eu am pus kiwi, cirese, capsune, visine si portocala.

Daca mai ramane crema de vanilie, puteti face un desert rapid cu capsune: taiati capsunele cubulete, incalziti din nou crema de vanilie si o turnati peste capsune. Decorati cu ciocolata.

Sos alb

2009-07-10T12:28:00.005+03:00

Ingrediente:

50 g unt
1/2 tub de branza topita
200 g smantana
3 ciuperci
200 ml supa (apa)
o lingurita faina
sare
piper
curry

Curatam ciupercile si le taiem felii subtiri. Punem untul intr-o tigaie neincinsa pentru a nu-l arde si adaugam ciupercile. Dupa 2 minute adaugam lingurita de faina si in timp ce amestecam stingem cu supa(apa). Adaugam banza topita si smantana, iar dupa ce s-au topit condimentam cu sare, piper si curry.
Acest sos este ideal pentru preparatele din carne.

Chiftelute crocante la cuptor cu sos alb

2009-07-10T12:15:00.009+03:00

Pentru chiftelute avem nevoie de:

600 g piept de pui tocat
1 ou
3 graunti de usturoi
boia
sare
piper
marar
20 ml ulei

Mie imi plac chiftelutele doar din carne, dar puteti adauga ceapa, morcov sau alte legume.
Se amesteca toate ingredientele, se incalzeste cuptorul, iar in tava de la aragaz punem un strop de ulei pentru a fixa hartia de copt. Tinem aproape un bol cu apa sa ne udam mainile cand facem chiftelutele. Se pun la cuptor la foc potrivit pentru 30-40 de minute, in functie de cat de crocante le doriti.
Din ingredientele de mai sus au iesit 21 de chiftelute.
Le-am servit alaturi de sos alb.
Atentie! Daca folositi alta carne, de exemplu carne de porc, s-ar putea sa nu mai iasa crocante, deoarece contine grasime.

Despre Oua

2009-07-09T13:23:00.002+03:00

Prospetimea oului se poate constata scufundandu-l intr-o solutie apa cu sare 12%. Cel proaspat atinge fundul vasului cu varful, cel vechi pluteste, rasurnat.
Pentru a evita craparea oului in timpul fierberii, se adauga in apa sare sau putin otet. Chiar daca se crapa coaja, albusul nu se raspandeste in apa, sarea sau otetul determinand coagularea lui chiar la nivelul crapaturii.
Nu puneti la fiert ouale imediat scoase din frigider.
Pentru a incorpora perfect alburile intr-o crema de unt pentru torturi, bateti albusurile cu cate o lingurita de zahar pudra pentru fiecare ou.
Pentru a bate albusul spuma, castronul si telul trebuie sa fie perfect curate si uscate. Pentru a se bate mai repede, este bine sa se adauge putina sare.

Sursa: Preparate din oua - Petrescu Valeria

Congelarea zmeurei

2009-07-08T11:42:00.004+03:00

Daca vrem sa mancam o tarta cu zmeura langa bradul de iarna trebuie sa conservam de acum fructele. Cea mai buna metoda este congelarea lor. Inainte de a pune fructele la gramada intr-o punguta si aceasta aruncata in congelator trebuie sa ne gandim la aspectul acestora dupa decongelare.
De aceea vreau sa va impartasesc cel mai bun mod de a congela fructe care se zbrobesc/lipesc repede si nu pot reveni la forma initiala. Aveti nevoie de putin spatiu in congelator, de o coala si de fructe.
Asezati fructele pe coala si puneti la congelator pentru a se ingheta separat.
Cand sunt inghetate le puteti pune in punguta, iar pe aceeasi coala puneti alta serie de fructe.

Sirop de visine

2009-07-08T11:12:00.010+03:00

Aveti nevoie de:

1,5kg visine
1 kg zahar
250 ml apa
1/2 lamaie

Se scot samburii visinelor si se pun la fiert cu 250 ml apa. Dupa ce fierb bine, adica lasa toata zeama, se opreste focul si se lasa la racit.
Apoi se trec printr-o strecuratoare foarte fina (eu m-am ajutat si de un tifon), se storc bine iar pulpa ramasa se arunca. Sucul obtinut se pune din nou la fiert cu zaharul si se stoarce o jumatate de lamaie. Se amesteca pentru a se topi mai usor zaharul si se lasa sa dea in cateva clocote.
Facem "testul siropului" sa vedem daca este bine legat. Luam cu o lingurita din sirop si punem pe o farfuriuta, apoi trecem cu lingurita prin mijlocul lui. Daca ramane despartit inseamna ca este gata, daca revine la forma initiala mai trebuie fiert.
Dupa racire, daca vi se pare prea gros, mai puteti adauga putina apa si pune din nou la fiert pana la primul clocot. Daca are consistenta dorita se pune in borcanase sau sticlute si se aseaza pe raftul din camara cu preparate pentru iarna sau se consuma in zilele acestea calduroase.